Tag 2 Michelinsterren

2018: Het overzicht

2018: Het overzicht

Onvergetelijk jaar, hoor. Heb in veel restaurants gegeten. Soms subliem, soms minder. En ik heb ein-de-lijk de kans gekregen om bij Noma te eten. Twee keer naar El Celler de Can…

Tribeca

Tribeca

Nee, geen verhaal over die heerlijke wijk in New York. Kan ik makkelijk een pagina over volschrijven, maar vandaag schrijf ik over het restaurant van Jan Sobecki en zijn vrouw Claudia. Dat…

2017: Het overzicht

2017: Het overzicht

De beste restaurants waar ik in 2017 gegeten heb, in random order (lees: ik nauwelijks kan kiezen): Osteria Francescana, Geranium en Le Calandre. Maar welke gerechten waren krankzinnig goed en onvergetelijk?…

Restaurant Tim Raue

Restaurant Tim Raue

Er is een mooie docu, For Grace, over restaurant Grace in Chicago. In één van de scènes zoeken de chef-kok en zijn business partner naar nieuwe tafelbladen en -poten, want…

Aska

Aska

Vandaag werp ik wederom een blik op het verleden en wil ik jullie meenemen naar Aska, een in veel opzichten bijzonder restaurant in Brooklyn. Het decor is pikzwart en ik…

Mirazur

Mirazur

03:50. Genadeloos doet de wekker zijn werk en ik vind het niet eens erg. 08:28. Ik land in Nice. De ochtend is nog maar net begonnen en het is al…

Aquavit

Aquavit

Voor het tweede diner ga ik naar Aquavit. Bekende naam? Aquavit – Latijn voor levenswater – is een traditionele sterke drank uit Scandinavië. Wist ik niet. Het restaurant in Midtown…