Nee, geen verhaal over die heerlijke wijk in New York. Kan ik makkelijk een pagina over volschrijven, maar vandaag schrijf ik over het restaurant van Jan Sobecki en zijn vrouw Claudia. Dat…
Categorie Tip
El Celler de Can Roca
In 2006 debuteerde El Celler de Can Roca op de lijst van The World’s 50 Best Restaurants en in 2009 kreeg het restaurant van de gebroeders Roca i Fontané – Roca is…
Noma
Maart 2018. De Deense kou is als je schoonmoeder: gemeen, maar je moet er mee leven. De wind is van de snijdende soort. Omstandigheden als deze vermijd ik graag. Niet vandaag:…
Azurmendi
Voor Azurmendi vlieg ik vandaag van Barcelona naar Bilbao en daar doe ik het milieu bepaald geen plezier mee, besef ik. Gelukkig is het restaurant in Larrabetzu wél ontzettend duurzaam. Het driesterrenrestaurant…
Fooi is kut
Laten we het over fooi hebben. Nee, wacht even, laten we het eerst ergens anders over hebben: reserveren. Veel te vaak is reserveren gewoon een irritant gedoe en dat is…
Librije’s Zusje
In mei 2014 verhuisde Librije’s Zusje van Zwolle naar het Waldorf Astoria aan de Amsterdamse Herengracht en nog geen zeven maanden na de opening werd het culinaire paradepaard van het hotel…
Choux
Tijdens de lunch in augustus wist ik het al: hier kom ik graag nog eens. En zo geschiedde. De natuurwijn laat ik vanavond voor wat het is. Het friszure kombucha-frambozensap is…
Osteria Francescana
Over mijn allereerste Osteria Francescana-ervaring in december 2016 schreef ik geen letter, maar woorden als intens, smaakvol, ontroerend, intens en ontroerend smaakvol, onvergetelijk en levensveranderend waren zeker op hun plek. En dáárom…
Geranium
Vanmiddag lunch ik in Kopenhagen. Bij Noma?! Nee. De link tussen Kopenhagen en Noma is snel gelegd. Logisch, want het grensverleggende restaurant in de Deense hoofdstad werd vier keer tot beste…
Le Calandre
Met lage snelheid, hoge verwachtingen en bloedveel zin in een goed menu rijd ik naar Le Calandre. Van tevoren zag ik het al helemaal voor me: een knus restaurant in een dorp, zo’n…