Categorie Recensies

RIJKS®

RIJKS®

De zon levert vandaag geen half werk: een doorgaans gemiddelde najaarsdag is moeiteloos tot een warme, stralende lentedag gepromoveerd door de inspanningen van de grote gloeiende gasbol. Goed nieuws voor…

Arpège

Arpège

Als Alain Passard (1956) in 1998 volkomen anders wil gaan koken, ben ik een klein kind van negen en is de gore nasmaak van babyvoeding uit glazen potten nog vaag…

Le Calandre

Le Calandre

Met lage snelheid, hoge verwachtingen en bloedveel zin in een goed menu rijd ik naar Le Calandre. Van tevoren zag ik het al helemaal voor me: een knus restaurant in een dorp, zo’n…

Osteria Francescana

Osteria Francescana

In de lente van 2015 benaderde ik eten als wiskunde en had ik voeding gereduceerd tot getallen. Het was niet veel meer dan een essentiële energiebron en het was vooral…

The Lobby

The Lobby

Op een wat onverwachte locatie, ergens diep in Amsterdam-Oost, staat Hotel V. The Lobby, het restaurant op de begane grond, is open sinds de zomer van 2016 en zit ook…

Choux

Choux

Restaurant Choux staat al enige tijd behoorlijk hoog op mijn verlanglijst. Want als ik de verhalen mag geloven, is de Choux-trein hartstikke lekker op stoom en dendert ‘ie in volle vaart naar…

BAK Restaurant

BAK Restaurant

Er zijn nog precies twee minuten van de zondagochtend over als ik m’n voet op de onderste trede van de brede houten trap zet. Even daarvoor belde ik aan bij…

Vatten Ramen

Vatten Ramen

Ik kan me de eerste keer dat ik ramen at nog goed herinneren. De ochtend in Tokio had zijn intrede nog maar net gedaan en het miezerde zacht in de…

Yamazato

Yamazato

Vrijdag lunchte ik bij Yamazato, één van m’n favoriete adressen in Amsterdam. In de eerste plaats is dat zo omdat het eten er altijd goed is, maar ik kom er…

Dertien

Dertien

Rotterdam en ik kennen elkaar niet goed. Je hoeft de havenstad echter niet goed te kennen om te beseffen dat Amsterdam niet de enige place to be is als het…