2018: Het overzicht

2018: Het overzicht

Onvergetelijk jaar, hoor. Heb in veel restaurants gegeten. Soms subliem, soms minder. En ik heb ein-de-lijk de kans gekregen om bij Noma te eten. Twee keer naar El Celler de Can…

Sterrenchefs bestaan niet

Sterrenchefs bestaan niet

Vanmiddag werden de betere Belgische restaurants van één of meerdere Michelinsterren voorzien en volgende maand, op maandag 17 december, komt de bandengigant naar Amsterdam om de Nederlandse versie van hun…

Restaurant Frantzén

Restaurant Frantzén

Ik ga vandaag naar Stockholm voor de skills van Björn Frantzén (1977). Zeven maanden geleden was er geen enkel driesterrenrestaurant in Zweden. In februari kwam daar eindelijk verandering in: Frantzén werd…

Tribeca

Tribeca

Nee, geen verhaal over die heerlijke wijk in New York. Kan ik makkelijk een pagina over volschrijven, maar vandaag schrijf ik over het restaurant van Jan Sobecki en zijn vrouw Claudia. Dat…

El Celler de Can Roca

El Celler de Can Roca

In 2006 debuteerde El Celler de Can Roca op de lijst van The World’s 50 Best Restaurants en in 2009 kreeg het restaurant van de gebroeders Roca i Fontané – Roca is…

RIJKS® x Aska

RIJKS® x Aska

De lijst met namen van chef-koks die naar Amsterdam zijn gekomen om samen met Joris Bijdendijk van RIJKS® te koken, is inmiddels vrij indrukwekkend. Denk aan André Chiang, Yotam Ottolenghi,…

Noma

Noma

Maart 2018. De Deense kou is als je schoonmoeder: gemeen, maar je moet er mee leven. De wind is van de snijdende soort. Omstandigheden als deze vermijd ik graag. Niet vandaag:…

Azurmendi

Azurmendi

Voor Azurmendi vlieg ik vandaag van Barcelona naar Bilbao en daar doe ik het milieu bepaald geen plezier mee, besef ik. Gelukkig is het restaurant in Larrabetzu wél ontzettend duurzaam. Het driesterrenrestaurant…

2017: Het overzicht

2017: Het overzicht

De beste restaurants waar ik in 2017 gegeten heb, in random order (lees: ik nauwelijks kan kiezen): Osteria Francescana, Geranium en Le Calandre. Maar welke gerechten waren krankzinnig goed en onvergetelijk?…